Sprechen wir über italienischen Kaffee

Der reiche Duft von italienischem Espresso am Morgen reicht aus, um selbst die zögerlichsten Menschen aus dem Bett zu wecken, und es besteht kein Zweifel daran, dass Kaffee ein Eckpfeiler der italienischen Kultur ist, da er dank der Handelsbeziehungen zwischen Venedig und dem Osten im Jahr 1500 in Italien eingeführt wurde. Also, ohne weitere Umstände, lassen Sie uns über italienischen Kaffee reden!

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Unser Team

Ihr Barista-Team im Caffe

Mario Zweig

Mario ist Inhaber des Caffes und hat bereits seit 10 Jahren Barista-Erfahrung.

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Sandra Kern

Sandra gehört seit 3 Jahren zum Team und begeistert sich besonders für Latte-Art.

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Karina Berger

Karina ist unsere Auszubildende zur Gastronomiefachfrau im zweiten Lehrjahr.

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Die Geschichte des italienischen Kaffees

Kaffee war ursprünglich ein medizinisches Getränk und ein Luxus, den sich nur die Oberschicht leisten konnte. Sobald jedoch Kaffeeplantagen in europäischen Kolonien in Asien und Südamerika eingerichtet wurden, wurde das Getränk zugänglicher. Im 17. Jahrhundert wurde in Venedig das erste Kaffeehaus eröffnet, in dem feinster italienischer Kaffee serviert wird.

Italienischer Kaffee: Ein tägliches Ritual

In Italien gibt es heute bestimmte Rituale, die den italienischen Kaffee umgeben, einschließlich der Art des Kaffees, den man zu jeder Tageszeit trinken sollte. Zum Beispiel werden Milchkaffees, wie Cappuccinos, von den Italienern eigentlich nur morgens zum Frühstück getrunken. Obwohl viele Cafés inzwischen daran gewöhnt sind, dass Touristen am Nachmittag einen Cappuccino oder Caffè Latte bestellen, werden Sie sicherlich ein paar merkwürdige Blicke bekommen, wenn Sie in einer der kleineren Städte abseits des Touristenpfades einen milchigen Kaffee bestellen! Stattdessen nehmen die Italiener tagsüber einen Espresso oder Ristretto und trinken ihn an ihrer Lieblingsbar als schnellen Muntermacher.

Kaffeesorten

Arabica (Coffea arabica)
Robusta (Coffea caniphora)
Liberica (Coffea liberica)
Excelsa (Coffea excelsa oder Coffea liberica var. dewevrei)

Hier finden Sie alle Sorten im Überblick.

Empfohlene italienische Kaffeegetränke

Neben dem vollen Geschmack der Arabica- und Robusta-Bohnen, die typisch für die Herstellung italienischer Röstungen sind, ist eines der Dinge, die einen italienischen Kaffee so gut machen, das Handwerk. Der italienische Röstkaffee ist typischerweise weniger ölig im Vergleich zu französischen Röstungen, da die Röstmeister darauf achten, dass die Bohnen nicht zu lange oder zu wenig geröstet werden. Außerdem werden die Bohnen in jeder guten italienischen Bar frisch gemahlen, um den Geschmack zu erhalten. Und dann ist da noch die Vielfalt der in Italien erhältlichen Kaffeegetränke, einschließlich klassischer Cappuccinos, die zu gleichen Teilen mit Espresso, gedämpfter Milch und Milchschaum gemischt werden, und des trendigen Caffé Latte, der mit Espresso, gedämpfter Milch und etwas Schaum vermischt wird. Es gibt auch eine Vielzahl weniger bekannter italienischer Kaffeesorten, die Sie sicher lieben werden, wie z.B. Caffé Corretto, was wörtlich übersetzt "korrigierter Kaffee" bedeutet. Dieses Getränk enthält reichhaltigen Espresso mit Alkohol, wie Grappa oder Sambuca, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Erwachsene nach dem Essen macht. Wir empfehlen Ihnen auch, regionale italienische Kaffeesorten zu probieren, wie z.B. Caffè Anisette, ein Espresso mit Anisgeschmack aus den Marken, und Caffè d'un Parrinu in Süd-Sizilien, der aus arabisch inspiriertem Kaffee mit Nelken, Zimt und Kakao hergestellt wird.